青空が広がる日中は少し暑く、初夏の訪れを感じます。
すみや亀峰菴でご提供しているお料理では、春の旬である筍はもう終わりの時期になり、
いよいよ鮎の季節の到来です。
京の舞妓さんたちが好んで食した鮎のお料理。
出廻り初めの鮎「若鮎」は小ぶりで、まるごとお召し上がりいただけます。
京の夏の味覚と言えば、「鮎」と「鱧」。
鱧はもう少し後、６月くらいからのご提供です。
炭火でふわっと焼きあげた「炙り鱧」は
当菴一番おすすめの食べ方です。
京の夏を味わいを
すみや亀峰菴でお楽しみください。
旬のお料理
旬のお料理
