本日、京都は春の陽気で散歩日和です。
春の草花も芽を出す季節になってきましたね。
すみや亀峰菴では、３月中旬頃から
春の味覚、季節の特別会席「筍と山菜、丹波牛のお料理」がお目見えいたします。
筍は、3月～4月に旬を迎えます。
独特の旨味があると言われ、古くから日本料理において親しまれてきました。
お料理には、丹波の地で育まれた穀物や山菜を加え、さらに野趣あふれる味と芳醇な旨みの丹波牛も使用いたします。
筍の出る季節限定ですので、期間はそれほど長くはありません。
是非一度、春の味と彩りの変化を味わえる、季節の会席料理をお愉しみださい。
